以大豆乳清水为原料提取纯化大豆素的工艺研究

doi:10.3976/j.issn.1002-4026.2020.01.005

山东科学 ›› 2020, Vol. 33 ›› Issue (1): 29-34.doi: 10.3976/j.issn.1002-4026.2020.01.005

以大豆乳清水为原料提取纯化大豆素的工艺研究

鲁绪强¹，刘代成²，刘军^1*，李成辉¹，李敏¹ ，尹成文²

1. 山东禹王生态食业有限公司，山东禹城 251200;2.山东师范大学生命科学学院，山东济南 250014

收稿日期:2019-09-21 出版日期:2020-02-20 发布日期:2020-02-12
通信作者: 刘军，男，高级工程师,研究方向为植物蛋白加工技术。 E-mail:liujun@yuwangcn.com
作者简介:鲁绪强（1974—），男，工程师。研究方向为机械制造与自动化。E-mail：luxuqiang@yuwangcn.com
基金资助:
山东省2018年度西部经济隆起带和省扶贫开发重点区域引进急需紧缺人才支持项目

Extraction and purification process of daidzein by using soy whey water as raw material

LU Xu-qiang¹, LIU Dai-cheng², LIU Jun^1*, LI Cheng-hui¹, LI Min¹, YIN Cheng-wen²

1. Shandong Yuwang Ecological Food Industry Co., Ltd., Yucheng 251200, China; 2. College of Life Science, Shandong Normal University, Jinan 250014, China

Received:2019-09-21 Online:2020-02-20 Published:2020-02-12

摘要/Abstract

摘要： 以碱提酸沉工艺生产大豆分离蛋白过程中排放的大豆乳清水为原料，经过沉降分离、碳酸钠分层分离、乙酸乙酯萃取后，旋转蒸发得固体，再经大孔树脂吸附、洗脱得大豆素。比较了5种大孔树脂对大豆素的纯化作用，发现ADS-21纯化效果最好。经薄层层析扫描法检测，大豆素纯度为98.5%，可作为药品、保健品和检测用标准品。本研究方法可用于大豆素的规模化生产。

关键词: 大豆乳清水, 大豆素, 大孔树脂, 提取, 纯化, 薄层层析扫描法

Abstract: In this study, soy whey water discharged during the process of soybean protein isolate production by using alkali solution and acid isolation served as raw material. Following separation by sedimentation, layered separation by sodium carbonate addition and extraction with ethyl acetate, rotary evaporation was performed, and adsorption and elution was then conducted with the use of macroporous resin. Daidzein was finally obtained. Daidzein was subjected to purification.The purification effects of five types of macroporous resins were compared, and it was found that ADS-21 produced the best effect. The purity of daidzein sample was 98.5%, as detected by thin-layer chromatography scan (TLCS). Thus, it can be used in medicines, healthcare products, and standard substance for test use. The method proposed in this study can be used for large-scale production of daidzein.

Key words: soy whey water, daidzein, macroporous resin, extraction, purification, thin layer chromatography scan

中图分类号:

TS229

鲁绪强, 刘代成, 刘军, 李成辉, 李敏, 尹成文. 以大豆乳清水为原料提取纯化大豆素的工艺研究[J]. 山东科学, 2020, 33(1): 29-34.

LU Xu-qiang, LIU Dai-cheng, LIU Jun, LI Cheng-hui, LI Min, YIN Cheng-wen. Extraction and purification process of daidzein by using soy whey water as raw material[J]. Shandong Science, 2020, 33(1): 29-34.

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